三文鱼炖豆腐做法

• 菜谱, 全文如下

用料:
三文鱼、老豆腐、面粉、黑胡椒粒、甜椒、葱、
大蒜、姜、松子、香菜、盐、老抽、生抽、糖。
做法：
1: 三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，
并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，
放入2勺面粉稍微裹以下;
鱼炖豆腐好吃2字诀-三文鱼炖豆腐
2: 其他材料备好;
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3: 锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，
再放入豆腐块煎黄;
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4: 倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，
一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干;
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5: 放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。
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小牛贴心提示：
1：炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，
即是老话所说"千滚的豆腐万滚的鱼";
2：鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅;
3：一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。

• 生抽至少两大勺,我放得太少
• 炖得时候我放水太少,一开始就要多放,至少半大碗水
• 鱼和豆腐煎的黄一点,一开始用纸吸干水份较好,否则油到处溅
• 老抽没有了,所以颜色很难看
• 诀窍1,黑胡椒之类的辛香料都是油炸过后才更香
• 诀窍2,如果做汤的话,鱼和豆腐炖的时间越长越好吃,也有营养

另附有三文鱼豆腐汤的做法